Bacalao al horno con alioli y verduras

Sí, esta vez toca receta salada y en concreto bacalao!

En casa nos encanta...bueno, sobretodo les encanta...sí, sí, no exagero...si me doy la vuelta y me despisto se lo comen crudo!!!

Así que para hacer la receta tuve que ir rápido para que las piezas de bacalao llegaran enteritas al horno!!!

Esta receta es muy fácil de preparar. Yo ya compré el bacalao desalado, sino lo está tendréis
que desalarlo vosotros mismos. Para ello hay que lavar la primera capa de sal gorda y tenerlo en remojo unos 4 días en la nevera y cambiar el agua cada día.

Las verduras son a vuestro gusto, yo usé patatas, calabacín y tomate.

Ingredientes:
Lomo de bacalao desalado (cantidad según los comensales)
Patatas
Calabacín
Tomate rallado o en bote (del bueno!!!)

Para el alioli:
Aceite de girasol
1 huevo
1 ajo
pizca de sal
2 gotas de vinagre de vino


Empezamos...

Encender el horno a 180ºC.

Pelar y cortar en rodajas las patatas.

En una bandeja para horno distribuir las patatas con una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de agua. Tapar con papel de plata y al horno unos 15 minutos.

Pasado este tiempo sacar la bandeja y distribuir el calabacín cortado en rodajas y los trozos de bacalao. Volver a meter en el horno 15 minutos tapado.

Mientras hacer el alioli.
En el vaso de la batidora de mano (Minipimer) poner un poquito menos de la mitad el vaso de aceite de oliva y un diente de ajo.
Encender la batidora hasta triturar el ajo.
Parar y añadir el huevo y las dos gotas de vinagre.
Ahora, muy suavemente, poner la batidora en el fondo del vaso y a media velocidad batir pero sin levantarla del fondo hasta que se ve cómo se forma el alioli ligado. En este punto ir levantado poco a poco la batidora hasta llegar arriba del aceite. Una vez arriba, subir y bajar enérgicamente.
Si se os ha cortado, no lo tiréis, añadid otro huevo y con paciencia volver a montarlo.

Pasados los 15 minutos, sacar la bandeja del horno y encender el grill del horno.

Con la ayuda de una cuchara poner en cada trozo de bacalao un poco del alioli. Cuidado no os queméis que la bandeja está que arde!!!

Volver a meter al horno y vigilar hasta que el alioli esté doradito como en la foto.







Estaba de rechupete!!! Sano, fácil, económico y no se ensucia nada!!! Qué más queréis?!

Animaros!!!

Feliz semana!!!

Galletas de mantequilla navideñas

Hace poco estuvimos en Estrasburgo, la capital de la Navidad. Estuvimos disfrutando de los mercados navideños y de toda la decoración de estas fechas que es impresionante como se vive en esta ciudad y en la zona de Alsacia en general.

Todo es precioso y bonito...sólo hay un problema...

Que os posea el espíritu navideño y que gastéis como loc@s!!!

Hay que resistir pasar por delante de las paraditas y no empezar a comprar de todo para el árbol, el belén, la casa...hay que irse repitiendo mentalmente que la Navidad no es consumismo, así que comprad sí, pero con medida!

Eso sí, podéis recrearos la vista sin parar! Yo os ayudo...






¿¿¿¿¿Qué???? ¿¿¿¿A qué es chulo????!!!

Y en una paradita del mercado compramos la típica imagen del muñequito Manelle, como el que tenéis en la imagen de arriba. En Alsacia se hace con una masa que queda blandita una vez ha pasado un rato del horneado y quedan como veis.

Además, con la misma forma hacen los muñequitos llamados "Manneles".Son muñequitos de brioche con pepitas de chocolate. De estos muñequitos existen muchas variedades.

Y mientras vas por la ciudad lo ves representado de distintas formas. Hasta en luces de Navidad!!!



Al llegar a casa teníamos muchísimas ganas de estrenar nuestro nuevo cortagalletas.


Así que hicimos galletas de mantequilla del libro Pastelería en tres pasos. Os dejo la receta, pero obviamente la excusa es el cortapastas, podéis usar la receta que queráis, la cuestión es divertirse haciendo formas!


Ingredientes:
250 gr de harina
125 gr de azúcar
1 sobre de azúcar vainilla
una pizca de sal
125 gr de mantequilla
1 huevo

Elaboración:
Tamizar la harina. En un bol, mezclar la harina, el azúcar, el azúcar vainilla y la sal. Añadir la mantequilla fría cortada e trocitos y trabajar con la punta de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Incorporar el huevo entero y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Dar a la masa forma de bola, envolver con papel film y reservar 1 hora en la nevera. (yo la pongo sólo 10 minutos y puedo trabajarla. Lo de ponerla en la nevera es para que podáis cortar las galletas sin  que se os rompan)



Precalentar el horno a 160ºC. Estirar la masa y cortar con los cortapastas.
Vais poniendo las formas en la bandeja del horno con papel de horno debajo.
Sacarlas cuando están doraditas. (unos 15 minutos)

Entre horneada y horneada guardar la masa en la nevera para que no pierda consistencia.


Y una vez frías nos divertimos decorándolas en familia! Eso sí, estilo libre!

Ideal para una tarde de domingo. ;-)

Además de estar riquísimas!!!


Deseo os haya gustado!!!

Feliz semana y feliz Navidad!!!

Cerveza Brava

Esta semana, gracias a Marina, una compi de trabajo que me habló del nuevo anuncio de Brava, escribo esta entrada. Brava, es una empresa cervezera con base en Vulpellac, Girona.

Estábamos comentando una publicidad de nuestro trabajo cuando me habló de este anuncio que se había estrenado el día antes y que estaba revolucionando la redes.

Para poneros en situación, vivo en el Alt Empordà, una preciosa tierra situada entre los Pirineos y el Mar Mediterráneo.

El Alt Empordà me da tanto...nos da tanto a todos cada día que no sé si seré capaz de devolvérselo algún día. Compartiendo este vídeo le devuelvo un granito de arena a esta tierra tan fantástica e incomparable, donde se puede ser más feliz de lo que puedas imaginar.

Seguramente todos los que viváis en zonas costeras que se ven invadidas durante el buen tiempo os sentiréis identificados. De la misma manera agradezco a todos los veraneantes que cada temporada nos visitan y nos ayudan a mantener la tierra durante el resto del año.

Aquí va, espero os guste.

http://www.labravabeer.com/es/la-brava-altra-publicitat-cervesa-possible/

Felicidades a los autores, actores, participantes y al paisaje.

Gracias por materializar lo que muchos sentimos.

Gracias.