Chocolate chip cookies de Nestlé Toll House



La historia de estas galletas me parece preciosa y cada vez que la leo en alguna parte me transporto y me imagino en la cocina de Ruth removiendo las cazuelas, viendo entrar y salir a los huéspedes vestidos con ropa de principios de siglo XX...Resulta que ella y su marido Kenneth formaban el matrimonio Wakefield, vivían en Whitman (Massachussets), y tenían un pequeño hostal. Este tipo de establecimiento se llamaba Toll House porque era el lugar donde se pagaban las tasas, arreglaban los caballos y comían platos caseros para reponerse del viaje. Vaya, lo que serían los peajes de hoy en día...(qué buen rollo de peajes, no?!). 

Ruth era la cocinera y se le daban muy bien los postres. Según cuenta esta historia, en 1937 Ruth hizo las primeras galletas con trocitos de chocolate Nestle!!! Se hicieron muy populares y las amas de casa de la zona y los huéspedes del Toll House le pedían constantemente la receta, así que contactó con Nestlé y acordaron que la compañía imprimiría su receta en el papel que envolvía las barritas de chocolate. La recompensa para Ruth fue tener suministro de por vida de chocolate (!!!!!!!!!!!!!!!!!!!). 
De esta manera es como Nestlé ideó las chispas de chocolate tan conocidas hoy día. 



Si queréis la receta en medidas originales es esta (https://www.verybestbaking.com/recipes/18476/original-nestle-toll-house-chocolate-chip-cookies/sinó, yo os paso las medidas convertidas:

293 gr harina de trigo
4 gr bicarbonato (1/2 cucharadita de café)
4 gr de sal (1/2 cucharadita de café)
230 gr de mantequilla
144 gr de azúcar blanco
150 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes
360 gr pepitas de chocolate
116 gr de nueces troceadas

Paso a paso:

1. Calentar el horno a 190ºC

2. Mezclar la harina, el bicarbonato y la sal. 

3. A parte, mezclar la mantequilla, el azúcar blanco, el azúcar moreno y el extracto de vainilla en un recipiente grande hasta que quede  una mezcla cremosa. 

4. Añadir los huevos de uno en uno.

5. Ir añadiendo la harina poco a poco, y no trabajarla mucho sinó quedarán tan duras como ladrillos!

6. Añadir el chocolate y las nueces.




7. Hacer montoncitos y chafarlos un poco para que tengan 1 cm de grosor aprox. Ponerlos encima del papel de horno, dispuesto en la placa de horno.

8. Hornear de 9 a 11 minutos, hasta que estén doraditas.

9. Sacar y dejar 2 minutos en la placa. 

10. Luego retirar y dejar enfriar en una rejilla. 

Y estas son las galletas desde todas sus perspectivas...

Por abajo...


Por arriba...


En el bote de las galletas...


Y desde la barriga no os las puedo enseñar!!! ;-)

Deseo que os animéis y así,como yo, os imaginéis en la cocina con Ruth!

Bon profit!!!

Crêpes de espárragos trigueros y queso crema



Ya están aquíííííííí....

Damos la bienvenida a los...
únicos!
fantásticos! e
inigualables!

(trtrtrtr...redoble de tambores)

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS!!!

Sí señores y señoras, ya empiezan a despuntar y van muy buscados...Estos que hoy os presento me los han regalado mis padres que saben que me pirran casi tanto como ir a buscarlos al monte!!!

Total, que el domingo para desayunar hicimos crêpes, sobraron unas cuantas sin rellenar y las guardé pensando que serían para el domingo cenar...
para el domingo cenar hice otra cosa...
y resulta que ya era lunes...
y desayunar crêpes un lunes es un lujo que no me permito de momento...
así que llegó la cena del lunes...
y abrí la nevera y vi la bolsa de espárragos, tarros de queso crema (que tengo para hacer un próximo cheesecake) y las crêpes del domingo...y rápidamente hice la fusión...

Corté los tallos duros de los espárragos

Los pasé por la sartén con aceite y sal y los aparté. 

En una sartén puse las crêpes (no os digo la receta porque a estas alturas cada uno tiene su receta de crêpes, pero si queréis la mía me la pedís, ok???). 

A la vez esparcí el queso crema y luego un montoncito de espárragos


Las saqué y las enrrollé



Espero os haya gustado!!!

Bon profit!!!



Tarta de zanahoria

...y estaban tan buenos los carrot cupcakes que probé a transformarlos en tarta...y aquí la tenéis!!!

Para probar el invento podéis seguir la misma receta de los carrot cupcakes y tenerlos más en el horno. Dependerá claro del molde que uséis. Yo usé este ondulado de silicona. Pero lo mejor es ir clavando un cuchillo (qué mal suena, pobre tarta...) y cuando sale limpio es que está cocida!


Luego espolvoreé un poco de azúcar glas, la dejé enfriar un poco (sólo un poco...porque no pude resistirme...) y la probamos....y nos la comimos...en un día...Sí, sí, en un día....como es de zanahoria y las zanahorias son sanas y tal...pues no te sientes tan mal comiéndola y venga, un trocito tras otro...


Por dentro puede parecer que no está hecha, pero es la textura que tiene tierna por fuera y crujiente por dentro!


Si tenéis cualquier duda enviadme un mail o dejad un comentario.

Bon profit!!!