Bastoncitos de queso

Estas es una de aquellas recetas que siempre quedan bien en la mesa cuando hay invitados...y cuando no también!!! ;)
 Ingredientes:
1 masa de hojaldre (mejor rectangular)
Queso rallado

Se enciende el horno a 180ºC con ventilador (si tenemos ventilador, si no no pasa nada)

Se trata de cortar la masa de hojaldre en tiras finas y darles forma de espiral. Se van colocando encima de la placa del horno con el mismo papel vegetal que venía con el hojaldre.

Luego se pintan con un poco de huevo o de mantequilla y por encima se echa queso rallado.

Cuando el hojaldre está doradito y el queso también se sacan.
Se deja enfriar 1 minuto y se van colocando en el recipiente de presentación.

Si los hacéis muy largos  tal vez se rompan.

En la mesa quedan muy bien y están muy buenos! Se pueden hacer con otras variedades como jamón o tomillo.



Deseo que os guste!!!
Bon profit y feliz semana!

Las personas que aman comer son siempre las mejores personas

"Las personas que aman comer son siempre las mejores personas"  

Esta frase es una de mis favoritas y es de una de mis cocineras favoritas.

Ella es Julia Child.


Nació un 15 de agosto de 1912 en Pasadena (California). 

Vivió en varios lugares del mundo, pero el descubrimiento de su amor al buen comer y a la cocina le llegó al vivir en París con su marido Paul. 
Allí estudió en Le Cordon Bleu, nada más y nada menos!!! 
Más tarde conoció a Louisette Berthole y Simone Beck, quienes constituían "Les trois Gourmandes" y Julia se incorporó a ellas. Juntas escribieron el primer volumen de Mastering the Art of French Cooking y más tarde escribieron la segunda parte, pero esta vez sólo Julia y Simone. 

Este "tratado" de cocina estaba orientado a las familias americanas, quienes ya en 1961 conocían muy bien la comida precocinada y las bandejas multicomida que se calentaban en el microondas. 

Afortunada de mi, ya cuento con esta maravilla en mi colección de libros de cocina gracias a mi "Paul" particular, quien me obsequió con el primer volumen por San Valentín...


Y con el segundo volumen unos segundos después...


En un momento me vi colapsada por tener tanta sabiduría entre mis manos y sentía la sensación agobiante de no saber por donde empezar...me dije...poco a poco...haremos una receta, y luego otra y luego otra...keep calm and keep cooking...


La semana que viene es Sant Jordi y la tradición catalana marca regalar una rosa a la amada y un libro al amado...pero supongo que también cuenta si el libro os lo auto regaláis! 

Más tarde ofrecieron a Julia presentar un programa de televisión llamado "The French Chef". En el programa ella era la única presentadora y cocinera preparando suculentas recetas y dando detalles de cada plato y trucos especiales. Gracias a la televisión llegó a todos los hogares y pronto fue muy conocido. Hay que decir que su particular voz, su manera de tratar los alimentos y su fisonomía ayudaron a engancharse delante del televisor!

Esta era su cocina...¿no os encanta? Donde empezó a grabar los programas de TV...
Sí, sí, grababa desde su casa! 



Julia era muy perfeccionista y quería hacer entender a todos los públicos que en la cocina no hay secretos, sólo paciencia y amor, mucho amor!

Podría seguir escribiendo sobre Julia horas y horas, pero no me quiero alargar así que acabaré como he empezado, con otro de sus frases. Empiezo por el inglés para respetar al máximo su simbolismo:

"Find something passionate about and keep tremendously interested in it" - Julia Child-
"Encuentra algo que te apasione y sigue tremendamente interesado en ello" 

Cheesecake (y va de cheesecakes!!!)

Pues este mes de abril me ha dado por los cheesecakes, mira tu por donde!

Tenía queso crema y variado de paquetitos de galletas...así que...no quedaba otra, este jueves por la noche tocaba prueba de cheesecake!

Es la primera vez que hago esta receta y ha quedado de rechupete! La textura se desmorona un poco demasiado para mi gusto, pero se puede arreglar diría yo...con un sobre de cuajada por ejemplo.
El mejor truqui es dejarlo en el horno unas 3 horas más después de apagarlo.

Galletas, que tengamos por casa, variadas, de verdad, que no importa, unos 150gr


Las trituramos...


Derretimos 50 gr de mantequilla al micro, que quede líquida y mezclamos con las galletas.
En un recipiente desmoldable ponemos papel vegetal al fondo.
Ponemos la mezcla en el recipiente y a la nevera.
Encendemos el horno a 150ºC.



En la batidora (si tenéis, sinó a hacer brazos!!! pero de verdad, por poco que podáis usadla, aunque sea de barillas), echamos:

600 gr queso Philadelphia
200 ml de nata líquida
120 gr de azúcar
1 cucharada sopera de vainilla líquida

Batimos hasta conseguir una crema



 Y añadimos 4 huevos, 1 a 1


Sacamos el molde de la nevera y vertemos la crema encima


Metemos en el horno durante 60 minutos. Dependerá del diámetro de vuestro molde. El mío era de menos de 20cm y tardó un poquito más.


Alrededor lo envuelvo con papel de aluminio y pongo el molde en una fuente más grande. Entonces echo agua alrededor como al baño maría. Este paso es opcional. Dependerá de vuestro horno.


Llegado este momento, una vez desmoldado el cheesecake..., como me pasa en muchas ocasiones se acaban las fotos hechas (un poco) a conciencia y llega el...

S - "corre corre"
M - "coge un cuchillo"
S - "¿este?"
M - "el que sea!"
M - "no, ese no..."
S - "el otro está sucio"
M - "bueno, pues éste"
S - "pártelo por aquí"
M -"toma, prueba"
S- "mmmmmmmmmm"
M- "mmmmmmmmmm"
(silencio)
M - "mmmmmmmmmm"
S - "mmmmmmmmmm"
M - "Oh no! otra vez!!!"
S - "¿Qué pasa?!"
M - "Ya no he hecho la foto chula de presentación!!!"

Y mi consuelo es pensar: "bueno, seguro que mis seguidores me perdonan cuando prueben lo bueno que está este cheesecake!"

Total, de muestra un botón, la foto que pude hacer en medio de tanta euforia catadora!



He avisado!!! La foto es digna de catástrofe culinaria! ;-)

Bon profit i bona setmana!