Cake de manzana a la canela

Parece que me ha dado por los cakes, pero no! Sólo que buscaba una receta sencilla que pudiera hacer con mi sobrina de 6 años y la verdad es que participó mucho y no ensuciamos casi nada la cocina! En la receta original son 200 gr de harina, pero nos distrajimos (es lo que tiene cocinar con niños!) y pusimos 150 gr de harina. Quedó muy bueno, pero no tan tipo bizcocho como estaba previsto. A ver si os gusta!
Ingredientes:
3 huevos (separar yemas y claras)
200 gr de harina
1/2 sobre de levadura
150 gr mantequilla
150 gr de azucar
1 poco de sal
3 manzanas
125 gr de pasas
1 cucharada de canela en polvo

1. Precalentar el horno a 180º. Ablandar la mantequilla en el microondas sin que quede líquida
2. Batir las claras con 1 poco de sal al punto de nieve. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que se integre. Con la espátula, para que no bajen la claras, añadir la yemas de huevo, la harina y la levadura. Finalmente añadir la mantequilla hasta formar una masa.
3. Pelar y partir las manzanas en daditos.
4. Añadir a la masa las manzanas, las pasas y la canela.
5. Engrasar el molde con mantequilla y enharinarlo y verter la mezcla anterior.
6. Cocer en el horno 45-50 minutos. Para saber si está hecho pinchamos con un cuchillo y vemos si está hecho si sale limpio.
Por cierto! A mi sobrina le encantó y a su hermano de 2 años también! Lo mejor es que comieron fruta sin darse cuenta!


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