Panellets de la Mama


Ya llega Noviembre y con él, tiempo de castañas, calabazas, dulces varios... y nos abre el camino en la carrera hacia los turrones y polvorones de Diciembre....pero bueno, estos todavían están por llegar. Ahora de momento voy a centrarme en los dulces típicos que se elaboran en Cataluña para comer el día de la Castañada y de todos los Santos (1 de Noviembre). Se les llama Panellets y son muy divertidos de hacer, especialmente con niños. A ver qué os parecen. Como es algo casero, cada receta tiene cosas distintas, pero aquí os paso la receta de mi Madre, que le quedan de vicio!!!

Masa básica:
1/2 kilo de almendra en polvo
300 gr de patata hervida y triturada (hay versiones con boniato en lugar de patata)
400 gr de azúcar
1 cucharada de licor, como por ejemplo Aromas de Montserrat

Decoración:
Piñones
Almendras
Cerezas confitadas
Chocolate
Coco
Membrillo (los de la foto son de membrillo, por dentro y encima)
...
1 huevo

Elaboración:
Con las manos bien limpias mezclar encima de la encimera de la cocina la almendra en polvo, la patata, el azúcar y el licor.
Calentar el horno a 180ºC/200ºC.

Ir formando bolitas con la masa y decorarlas al gusto.
Piñones: tostarlos antes al horno un poco e ir tirando las bolas de masa encima de los piñones aún calientes. De esta forma de pegarán más a la bola. Ir rebozando las bolas con los piñones.
Almendras: lo mismo. Tostarlas un poco e ir haciendo bolas. Para decorar poner una almendra entera encima. Ir rebozando las bolas con las almendras.
Cerezas: hacer la bola y poner media cereza encima
Coco: mezclar la cantidad de masa que queramos con coco rallado. Darles forma distinta
Chocolate: Hacer la forma deseada, tostarlos al horno y una vez cocidos, bañarlos en chocolate
Café: mezclar la cantidad de masa que queramos con café soluble. Darles forma distinta

Así podemos ir creando y haciendo pruebas. A los niños les encantará

Una vez hechas las formas, se bate el huevo, se pintan con pincel y se ponen al horno para tostarlos. Depende del horno que tengáis tardará más o menos. Deben quedar más o menos como la foto.

Bon profit!!!





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