Timbal de frutas

Este año 2012 se ha celebrado la 21ª Edición de la Mostra de Cuina Empordanesa en Peralada y dos de mis compañeras de trabajo, Cati Font i Concepció Ponsí, han ganado ambas premios. Cati ha ganado dos años consecutivos el premio al postre más cardiosalusable y Concepció este año ha recibido el segundo premio al postre más bueno. Molt bé Cati i Concepció!!!
Os paso sus recetas, ya que son sanas, muy ricas y fáciles de hacer!

Las otras recetas las pongo en otras entradas.

TIMBAL DE FRUTAS, por Cati Font
Premio al postre más cardiosalusable 2011

Ingredientes:
1 bandeja de frambuesas
2 kiwis
1 plátano
1 mango
2 peras
unas cuantas uvas moradas sin pepitas
300 ml. de agua
60 gr de azúcar
5 gr de agar-agar en polvo
250 ml de zumo de piña o manzana

Se puede poner la fruta que se quiera, pero queda muy vistosa si es de diferentes colores.

Elaboración:

1. Pelar y cortar toda la fruta a trozos
2. Llenar el molde con la fruta el molde de aproximadamente 1 litro de capacidad
3. Poner el agua y el azúcar a calentar. Cuando esté caliente (sin que hierva!), añadir el agar-agar y remover bien.
4. Dejar templar un poco y añadir el zumo de piña o de manzana. Remover.
5. Verter suavemente esta mezcla en el molde con las frutas y dejarlo enfriar.
6. Cuando haya perdido algo de temperatura, ponerlo en la nevera unas cuantas horas hasta el momento de servir.
7. Volcarlo en un plato o bandeja bien bonitos.

Advertencia: si el molde es de silicona, antes de llenarlo hay que ponerlo en una bandeja o una plato para después transportarlo a la nevera.
Cati siempre lo ha hecho en molde de silicona en forma de corona.

Espero os guste!!!


 

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