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Raviolis de foie con salsa de ceps (boletus)

Para esta receta usé la pasta Wantun. Se encuentra en sitios especializados y en algunos supermercados. Está basada en una receta que aprendí en el curso de cocina de Peralada, pero con algunas variaciones.
La pasta viene en láminas y se puede congelar.
Ingredientes: 2 manzanas 1 paquetito de foie micuit 1 paquete de paste wantun 2 cucharadas de agua 1 huevo
Salsa de ceps: 1 cebolla pequeña un puñado de ceps deshidratados agua templada crema de leche para cocinar (un par de tetrabriks pequeños) aceite de oliva sal y pimienta

Elaboración: Picar las manzanas en dados pequeños, poner en un recipiente al microondas con las dos cucharadas de agua, tapado durante 5 minutos con papel film. Debe quedar pochadita como en la imagen.
Poner una lámina de ravioli en la encimera, pintarla con el huevo. Poner un poco de manzana y unos dados de foie. Poner encima otra lámina de ravioli y sellarlo. Podéis usar algún instrumento casero como el que he usado yo, un tarro de barro o un vaso grueso puede servir. Cortar…

Plum cake inglés

Hace tiempo que me apetecía preparar un plum cake inglés, repleto de fruta escarchada...mmm!!! Recuerdo cuando era niña prepararlo con mi madre en casa, pero no me acordaba de las medidas de la receta ni por asomo! Así que metí en Internet y busqué alguna receta lo más similar posible a las que preparaba con mi madre. Vi algunas de muy complicadas, largas o separando ingredientes para luego volverlos a mezclar, hasta que encontré una que me pareció sencilla y la foto era fantástica. Seguí la receta al pie de la letra, con la diferencia que yo añadí más fruta escarchada, unos 350 gramos! Mmmm...

GRÀCIES MAMA PER SER COM ETS!
FELIÇ DIA DE LA MARE!

Os dejo el enlace del blog en cuestión, llamado Mil Postres

http://milpostres.blogspot.com.es/2008/04/el-cake-de-frutas-o-plum-cake-muy-ingls.HTML

Muchas gracias Mil Postres!

Este fue mi resultado:






Tejas de almendras dedicadas

Hoy os propongo una receta de las que nos gustan, una receta de las nuestras. De esas que encontramos en las panaderías y típicas flecas catalanas, y que no les prestamos atención porque tenemos muy vistas y no valoramos demasiado...ai ai ai..Os hablo de las tejas, en este caso, las tejas de almendras!



Con el boom actual de las galletas de "importación" decoradas con colores vivos y perfectas en su forma, tamaño y sabor, nuestras galletas tradicionales pueden caer en el olvido...Error!!!
Decía que es una receta de las que nos gustan porque tenemos todos los ingredientes a mano, no vais a tener que ir a una tienda especializada a comprar chismes o ingredientes especiales, qué va! Además el resultado es de lo mejorcito!!! El aroma que deja en casa puede atraer a vecinos y curiosos!!! 
Eso sí, os doy un truquiconsejo: la primera vez que las hice, para dar la forma, usé un rodillo de cocina de madera, pero sólo caben 3/4 y en la placa del horno había muchas más así que las iba q…