Pastel de Nata y Fresa - Renovación de comeresquerer

Después de mi larga ausencia he vuelto de nuevo, con más recetas y la imagen del blog totalmente renovada. Espero os guste este nuevo diseño y las nuevas recetas! Veréis que hay una cabecera con índice para ir encontrando las entradas más fácilmente. Ahora sólo falta que vaya rellenando cada apartado con muchas recetas que espero os gusten. Cocinitas manos a la obra!
Gracias por vuestros comentarios!

Qué mejor que empezar una nueva etapa con un pastel de celebración tan goloso...mmmm
Esta tarta la hice en honor al 39 aniversario de casados de mis padres.
Aprovechando que es época de fresas me tentó la idea de hacer un pastel de nata y fresa!
Quedó muy rico y si os animáis veréis que muy fácil de hacer.

INGREDIENTES:

1 bizcocho
600 ml de nata líquida especial repostería. Muy fría!
100 gramos de azúcar glas (mejor del que venden ya molido, porque le añaden almidón)
1 bote de mermelada de fresa
1 bandeja de fresas
1 bolsa de crocanti Vahiné o almendras tostadas

Empecé preparando el bizcocho. Este es el enlace del comeresquerer donde veréis cómo se prepara un bizcocho.
http://comeresquerer.blogspot.com.es/2011/02/bizcocho.html

Mientras el bizcocho está en el horno vamos montando la nata.
Sobretodo debe estar muy fría. Podemos vaciar la nata líquida en un recipiente y dejarlo en la nevera para que se enfríe más. Una vez fría, añadir el azúcar glas y empezar a batir con una batidora de varillas. Cuando coja la consistencia de nata montada, dejarla en la nevera. No seguir batiendo porque se puede cortar.

Cuando el bizcocho esté frío ya podemos trabajarlo. Seguramente habrá quedado abultado en la parte de arriba. Es necesario recortar esa parte para que quede plano. También hay que recortar los bordes del bizcocho si han quedado muy crujientes, así la nata se adherirá mejor. Lo abrimos por la mitad. Yo lo abrí en dos capas y le puse la mermelada de fresa en cada capa.

Una vez hechas las capas, decoramos el exterior. 

Esparcimos la nata montada guardando una cuarta parte.

Por los lados podemos poner por ejemplo un crocanti de almendras que ya viene hecho. Yo compré de la marca Vahiné. También podéis tostar unas almendras sin que sea crocanti.





Es hora de las fresas! Las lavamos. Conservamos una con el tallo, la más bonita.
Cojemos 3 fresas si son gordas o 4/5 si son pequeñas. Les quitamos el tallo y las pasamos por el minipimer o batidora hasta que quede líquido.
Mezclamos el zumo de fresas con la nata que habíamos reservado anteriormente con suaves movimientos.
Decoramos el pastel al gusto. Mejor si tenéis manga pastelera.
A la fresa más bonita que habíamos reservado, le damos cortes sin llegar al tallo, que quede unida y le damos forma de abanico para poder ponerla así encima del pastel.
Además corté fresas en cuadraditos pequeños para decorar la tarta.
Y voilà!...Tarta de Nata-Fresa!

Deseo os haya gustado tanto como a mi hacerla y comerla!!!
Besos!