Ingredientes:
1 lomo de bacalao (desalarlo 3 días antes cambiando el agua cada 8 horas)
varios dientes de ajo
4 guindillas
aceite de oliva en cantidad pero sin malgastar el oro líquido, aproximadamente unos 400ml
Elaboración:
Pelar los dientes ajo, laminarlos y ponerlos en una cazuelita con las 4 guindillas y el aceite de oliva.
Pasados unos minutos, cuando los ajos estén tiernos, retirarlos y ponerlos en una cazuela de base ancha.
A fuego medio alto ir removiendo la cazuela en forma circular hasta conseguir ligar el aceite con la grasita del bacalao...y tachán!!! Bacalao al pil pil!!! Bon profit!
1 lomo de bacalao (desalarlo 3 días antes cambiando el agua cada 8 horas)
varios dientes de ajo
4 guindillas
aceite de oliva en cantidad pero sin malgastar el oro líquido, aproximadamente unos 400ml
Elaboración:
Pelar los dientes ajo, laminarlos y ponerlos en una cazuelita con las 4 guindillas y el aceite de oliva.
Pasados unos minutos, cuando los ajos estén tiernos, retirarlos y ponerlos en una cazuela de base ancha.
En el mismo aceite añadir el bacalao cortado finamente. Yo lo he cortado de unos 3 cm de grosor para así conseguir una cocción más rápida.
Confitarlo 3 minutos en el aceite
Retirarlo y ponerlo en la misma cazuela de los ajos.
Ir echando el aceite en un recipiente a parte dejando el poso (la grasa del bacalao) en el fondo de la cazuelita
Echar ese poso con aceite a la cazuela donde ya tenemos el bacalao y los ajos
A fuego medio alto ir removiendo la cazuela en forma circular hasta conseguir ligar el aceite con la grasita del bacalao...y tachán!!! Bacalao al pil pil!!! Bon profit!
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