Sopa de tomate, queso y uvas

Son los últimos tomates de la temporada y hay que sacarles todo el jugo, nunca mejor dicho! Y más si son del huerto de mi padre!

Ingredientes:

Uvas

Queso de cabra o curado

Tomates

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Albahaca (fresca o seca)

Cómo prepararla:

Cortar los tomates y batirlos en la copa batidora. 

Mientras pelar las uvas y trocearlas.

Yo usé unos vasos pero se puede usar un bowl, algo donde se pueda servir una ración. En el fondo del vaso repartir los trozos de uva y el queso de cabra laminado. Lo podéis laminar con el pelapatatas, que va muy bien. 

Pasar el tomate batido por el colador chino. 

Una vez colado verter en la copa batidora y añadir sal, aceite, la albahaca y pimienta. Batir.

Verter en los recipientes donde teníamos las uvas y el queso. 

Esparcir por encima unas cuantas láminas más de queso y voilà! Todas las vitaminas a punto para ser degustadas. Animaros, es muy fácil. Podéis añadir cualquier tipo de queso.

Ya me contaréis!!!