Carrot Cupcakes

Y seguimos con los cupcakes!!!

A éstos podría llamarlos cupcakes de zanahoria pero prefiero llamarlos carrot cupcakes porque la receta es de Martha Stewart, aunque he hecho algunas variaciones en las especies...olían tan bien cuando las echaba al bol que les puse un poquito más a ver qué pasaba...y el resultado fue espectacular! Además de perfumar toda la casa...

Os paso las medidas, ya traducidas a gramos! No os quejaréis eh???

Ingredientes:

180 gr de harina tamizada
5 gr de levadura
2'5 gr de bicarbonato
1'25 gr de sal
5 gr de canela en polvo
5 gr de gengibre en polvo
5 gr de nuez moscada en polvo
170 gr de mantequilla
224 gr de azúcar moreno
1 huevo
30 gr de yogur
1'25 ml de extracto de vainilla
4 zanahorias peladas y ralladas

Frosting:
224 gr de queso crema
55 gr de mantequilla
120 gr de azúcar glas
7'5 ml de extracto de vainilla
ralladura de 1 naranja

Y os estaréis preguntando..."¿y ésta cómo quiere que calcule los gramos con tanta exactitud?"
Pues he usado las cucharas medidoras!!! Son muy útiles, en especial si miráis recetas de otros países. Antes cuando leía recetas americanas y marcaban 1 cuchara de tal...o 1 cucharadita de lo otro...pues pensaba que era cuchara de postre y cuchara de sopa...pero no! Son medidas! Bueno, que una va aprendiendo lo que puede!

Venga, al lío!

En un bol vertemos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Mezclamos.

En otro bol mezclamos el azúcar moreno con la mantequilla derretida, con unas barillas manuales.
Luego el huevo. Mezclamos.
Luego el yogur. Mezclamos.
Luego la vainilla. Mezclamos.
Y por último las zanahorias.

Vertemos el bol de los ingredientes secos en la mezcla anterior. Mezclamos con mucho amor y despacito con una espátula o cuchara de madera.

Vertemos los cupcakes en las cápsulas.

Horneamos a 180ºC durante 25 minutos y debería quedar algo así...

Y el frosting...batimos la mantequilla y el azúcar. Añadimos el queso crema, la vainilla y la ralladura de naranja. Batimos hasta que quede una crema deliciosa...

Decoráis al gusto y a comer!!!

Bon profit!!!