Chocolate chip cookies de Nestlé Toll House

La historia de estas galletas me parece preciosa y cada vez que la leo en alguna parte me transporto y me imagino en la cocina de Ruth removiendo las cazuelas, viendo entrar y salir a los huéspedes vestidos con ropa de principios de siglo XX...Resulta que ella y su marido Kenneth formaban el matrimonio Wakefield, vivían en Whitman (Massachussets), y tenían un pequeño hostal. Este tipo de establecimiento se llamaba Toll House porque era el lugar donde se pagaban las tasas, arreglaban los caballos y comían platos caseros para reponerse del viaje. Vaya, lo que serían los peajes de hoy en día...(qué buen rollo de peajes, no?!). 

Ruth era la cocinera y se le daban muy bien los postres. Según cuenta esta historia, en 1937 Ruth hizo las primeras galletas con trocitos de chocolate Nestle!!! Se hicieron muy populares y las amas de casa de la zona y los huéspedes del Toll House le pedían constantemente la receta, así que contactó con Nestlé y acordaron que la compañía imprimiría su receta en el papel que envolvía las barritas de chocolate. La recompensa para Ruth fue tener suministro de por vida de chocolate (!!!!!!!!!!!!!!!!!!!). 

De esta manera es como Nestlé ideó las chispas de chocolate tan conocidas hoy día. 

Si queréis la receta en medidas originales es esta (https://www.verybestbaking.com/recipes/18476/original-nestle-toll-house-chocolate-chip-cookies/) sinó, yo os paso las medidas convertidas:

293 gr harina de trigo

4 gr bicarbonato (1/2 cucharadita de café)

4 gr de sal (1/2 cucharadita de café)

230 gr de mantequilla

144 gr de azúcar blanco

150 gr de azúcar moreno

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos grandes

360 gr pepitas de chocolate

116 gr de nueces troceadas

Paso a paso:

1. Calentar el horno a 190ºC

2. Mezclar la harina, el bicarbonato y la sal. 

3. A parte, mezclar la mantequilla, el azúcar blanco, el azúcar moreno y el extracto de vainilla en un recipiente grande hasta que quede  una mezcla cremosa. 

4. Añadir los huevos de uno en uno.

5. Ir añadiendo la harina poco a poco, y no trabajarla mucho sinó quedarán tan duras como ladrillos!

6. Añadir el chocolate y las nueces.

7. Hacer montoncitos y chafarlos un poco para que tengan 1 cm de grosor aprox. Ponerlos encima del papel de horno, dispuesto en la placa de horno.

8. Hornear de 9 a 11 minutos, hasta que estén doraditas.

9. Sacar y dejar 2 minutos en la placa. 

10. Luego retirar y dejar enfriar en una rejilla. 

Y estas son las galletas desde todas sus perspectivas...

Por abajo...

Por arriba...

En el bote de las galletas...

Y desde la barriga no os las puedo enseñar!!! ;-)

Deseo que os animéis y así,como yo, os imaginéis en la cocina con Ruth!

Bon profit!!!