Cheesecake (y va de cheesecakes!!!)

Pues este mes de abril me ha dado por los cheesecakes, mira tu por donde!

Tenía queso crema y variado de paquetitos de galletas...así que...no quedaba otra, este jueves por la noche tocaba prueba de cheesecake!

Es la primera vez que hago esta receta y ha quedado de rechupete! La textura se desmorona un poco demasiado para mi gusto, pero se puede arreglar diría yo...con un sobre de cuajada por ejemplo.

El mejor truqui es dejarlo en el horno unas 3 horas más después de apagarlo.

Galletas, que tengamos por casa, variadas, de verdad, que no importa, unos 150gr

Las trituramos...

Derretimos 50 gr de mantequilla al micro, que quede líquida y mezclamos con las galletas.

En un recipiente desmoldable ponemos papel vegetal al fondo.

Ponemos la mezcla en el recipiente y a la nevera.

Encendemos el horno a 150ºC.

En la batidora (si tenéis, sinó a hacer brazos!!! pero de verdad, por poco que podáis usadla, aunque sea de barillas), echamos:

600 gr queso Philadelphia

200 ml de nata líquida

120 gr de azúcar

1 cucharada sopera de vainilla líquida

Batimos hasta conseguir una crema

 Y añadimos 4 huevos, 1 a 1

Sacamos el molde de la nevera y vertemos la crema encima

Metemos en el horno durante 60 minutos. Dependerá del diámetro de vuestro molde. El mío era de menos de 20cm y tardó un poquito más.

Alrededor lo envuelvo con papel de aluminio y pongo el molde en una fuente más grande. Entonces echo agua alrededor como al baño maría. Este paso es opcional. Dependerá de vuestro horno.

Llegado este momento, una vez desmoldado el cheesecake..., como me pasa en muchas ocasiones se acaban las fotos hechas (un poco) a conciencia y llega el...

S - "corre corre"
M - "coge un cuchillo"
S - "¿este?"
M - "el que sea!"
M - "no, ese no..."
S - "el otro está sucio"
M - "bueno, pues éste"
S - "pártelo por aquí"
M -"toma, prueba"
S- "mmmmmmmmmm"
M- "mmmmmmmmmm"
(silencio)
M - "mmmmmmmmmm"
S - "mmmmmmmmmm"
M - "Oh no! otra vez!!!"
S - "¿Qué pasa?!"
M - "Ya no he hecho la foto chula de presentación!!!"

Y mi consuelo es pensar: "bueno, seguro que mis seguidores me perdonan cuando prueben lo bueno que está este cheesecake!"

Total, de muestra un botón, la foto que pude hacer en medio de tanta euforia catadora!

He avisado!!! La foto es digna de catástrofe culinaria! ;-)

Bon profit i bona setmana!