Carpaccio de gambas

¿Qué mejor plan para un viernes por la noche que una cena entre amigos????

¿Y si los agasajamos con una cena casera????

¿Y si tenemos gambas frescas de la Costa Brava???? ...y poco tiempo para preparar la cena???

¿Pues qué mejor que un carpaccio de gambas???!!!

Es facilísimo, riquísimo y rapidísimo...

Os cuento...

Se trata de tener gambas frescas el día antes de la cena como mínimo.

Tienen que ser frescas, no valen congeladas, ok?

Se van cogiendo las gambas crudas y se les quita la cabeza.

Luego se les quita la tripa, sale estirando suavemente con los dedos como se ve en la imagen.

Luego se cogen 4/5 gambas, dependerá del tamaño y de cómo queramos el carpaccio de grande. 

Las ponemos entre dos papeles de horno y pasamos el rodillo de madera por encima. Primero damos unos golpecitos sobre las gambas para que no se esparzan, sino que se vayan aplastando.

Vamos aplastando las gambas con el rodillo...

Cuando tiene el tamaño y grosor deseado, metemos el paquetito en el congelador, que quede planito. 

15 minutos antes que lleguen los invitados sacamos el carpaccio del congelador, separamos el papel de horno y ponemos el carpaccio de gambas en el plato de presentación que hayamos elegido.

Cuando se haya descongelado, esparcimos escamas de sal Maldon y aceite de oliva. 

En el centro le añado aguacate picado y tomate con-casé aliñados con aceite, vinagre y sal. 

Espero os animéis y me contéis a ver qué tal!

Feliz juernes!!!